Author(s) :

Mathieu Gnanké NIAMKE.

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Abstract :

La croissance rapide et non régulée des commerces alimentaires de rue à Abidjan constitue un défi majeur pour la salubrité publique. Cette étude se penche spécifiquement sur les espaces de vente de la viande de porc à Yopougon, où les pratiques de commercialisation s'inscrivent dans un environnement précaire et potentiellement pathogène. L’objectif principal est d’analyser la répartition spatiale des points de vente et d’évaluer les conditions d’insalubrité environnementale qui accompagnent cette activité. L’approche repose sur une recherche mixte combinant observations de terrain, cartographie par GPS et enquêtes auprès de 240 consommateurs. Un inventaire des points de vente a été réalisé dans les quartiers, complété par une analyse descriptive des paramètres de salubrité. Les résultats montrent une prolifération anarchique des points de vente, majoritairement implantés sur le domaine public et à proximité de zones critiques. L’analyse spatiale révèle une forte concentration dans les sous-quartiers précaires. Sur le plan environnemental, 78 % des sites visités présentent une insalubrité majeure caractérisée par une absence de systèmes d'évacuation des eaux usées et une gestion défaillante des déchets solides. Cette dégradation du cadre de vie est accentuée par le non-respect des normes d'hygiène par les commerçants, créant ainsi des foyers de pollution biologique et visuelle. Mots-clés : Insalubrité, espace de commercialisation, distribution, Commune de Yopougon, Côte d’Ivoire.

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